“店里還有座位嗎？” “我們還要等多久？”每到吃飯時(shí)間，王店鎮(zhèn)清風(fēng)橋不遠(yuǎn)的一家不起眼的小餐館門口，總能聽到這樣的談話。

小餐廳全年?duì)I業(yè)。一到吃飯的時(shí)間，顧客就蜂擁而至，餐廳里熱鬧非凡。餐廳外總是有人排隊(duì)等候。餐廳里的4、5張桌子都要翻幾次。

阿炳酒家自1987年開業(yè)以來，以其美味的食物和實(shí)惠的價(jià)格牢牢俘獲了秀洲人的胃，在秀洲眾多的小餐館中開創(chuàng)了一片小天地。

Bing 餐廳是當(dāng)?shù)匾粚?duì)老夫婦經(jīng)營(yíng)的。店里的所有工作都是他們共同分擔(dān)的。陸秉權(quán)負(fù)責(zé)做飯，王霞峰則負(fù)責(zé)采購(gòu)、備菜、招呼客人。

“A Bing Hotel其實(shí)是一個(gè)昵稱?！蓖跸挤寤貞?，酒店最初的名字不是“阿炳酒店”，而是“百樂酒店”。后來工商登記時(shí)使用了“塘橋酒樓”這個(gè)名字。但土生土長(zhǎng)的王店人來吃飯都習(xí)慣叫“阿丙”、“阿丙”……阿丙已經(jīng)叫阿丙了三十多年了。

小餐館的食材必須是當(dāng)天從菜市場(chǎng)新鮮購(gòu)買，菜肴必須用蒸汽烹制。

“想要家常菜好吃，食材新鮮是關(guān)鍵?！标懕鼨?quán)和王霞峰每天4點(diǎn)就起床，開始準(zhǔn)備當(dāng)天的食材。無論是蔬菜、雞肉、魚、蝦……都需要花很長(zhǎng)時(shí)間精心挑選。

酒店門口的窗臺(tái)上，擺放著當(dāng)天買的食材，有時(shí)還能看到菜品上掛著水珠，無不透露著新鮮度。

擁有良好的手藝是餐廳能夠興盛至今的唯一保證。

透過小窗戶，可以看到陸秉泉做飯。 “其實(shí)做菜就是一個(gè)不斷摸索的過程，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖堵{(diào)整，才能讓顧客覺得好吃?！比嗄赀^去了，陸秉權(quán)說我早已掌握了調(diào)料和火候。煎、炒、燉、蒸……樣樣都會(huì)。

他把鍋里的油燒熱，用大火炒，然后把蔥、姜、蒜撒到鍋里。 “滋滋”的一聲，一只色香味俱全的炸河蝦出爐了。光是聞著這股香味，胃里的饞就消失了。掛鉤了。

除了炸河蝦，鹵蛋、水煮雞也是招牌菜。

用筷子把雞肉切碎。雞肉很嫩，但不耐嚼，有嚼勁。然后沾上靈魂調(diào)味料，咬一口。實(shí)在是太好吃了，讓人根本停不下來。燉雞蛋超級(jí)絲滑。舀一勺燉雞蛋，配上一大碗米飯。別提有多香了。

“一開始我并不知道這家店，自從被王店當(dāng)?shù)厝藥磉@里吃過一次之后，我就一有機(jī)會(huì)就來這里！這家店不僅味道好，而且價(jià)格也實(shí)惠，有時(shí)我也會(huì)來已經(jīng)很晚了，還吃不下飯?！奔t河鎮(zhèn)賈志顧老師說，有時(shí)為了這頓家常飯，他早上10點(diǎn)就要排隊(duì)。

除了食物美味之外，價(jià)格實(shí)惠是小餐館最大的優(yōu)勢(shì)。僅此一點(diǎn)，就足以讓很多老顧客的熱情幾十年不變。

“一盤炸河蝦在別的店要70-80元，但這里只要45元，非常實(shí)惠！”家住王店的朱先生是這家店的?？汀Ｋc(diǎn)了水煮雞、炒河蝦、鹵蛋三道菜，總共不到100塊錢。

靠著當(dāng)?shù)厝说目诒?，小餐館的生意非常紅火，不僅吸引了當(dāng)?shù)厝?，還吸引了來自各地的食客。杭州、蘇州……的人也會(huì)專程來。

讓家常飯菜令人難忘有多容易？其中，回憶也為菜肴加分不少。

對(duì)于秀洲的年輕一代來說，阿冰酒店可能有點(diǎn)陌生。但對(duì)于土生土長(zhǎng)的王店人來說，這是他們的集體記憶。

“我從小就在這家店吃飯，撿完糧后，總會(huì)來店里點(diǎn)幾樣菜，比如水煮雞、鹵蛋、草魚……都好吃！ ”店里有一桌顧客。我每天都來這里，在店里吃過20多年了。

他從當(dāng)初摘莊稼的老男孩，現(xiàn)在變成了做生意的中年男子。無論時(shí)間如何流逝，這種家常的味道他都永遠(yuǎn)不會(huì)忘記在骨子里。

一家充滿人情味的小餐廳。 “還是和老三一樣？” “你最近怎么樣？” “……”陸秉權(quán)和王霞峰總是和店里的熟人聊天，聊的話題從家里的瑣事到各種各樣的事情。平凡生活中最動(dòng)人的溫暖。

店里，紅色的囍盤、80年代的凳子、操著嘉興話的顧客……這些細(xì)節(jié)讓人感覺更加親切。

這是秀洲的小餐館。他們或許不起眼，但往往會(huì)給人帶來驚喜。這條巷子里，炊煙裊裊升起，隱藏著秀洲人最懷念的集市味道。

來源：區(qū)新聞中心、王店鎮(zhèn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

記者：徐金平

視頻：牛偉南

編輯：徐金平審稿人：張瑞杰

【來自：看秀洲】

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