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界面新聞編輯|嚴(yán)志軍

6月20日晚，2023年“全球50家最佳餐廳”榜單（The World's 50 Best Restaurants 2023）在西班牙巴倫西亞正式揭曉。去年的亞軍利馬中央餐廳今年奪得冠軍，成為南美洲第一家獲得“世界最佳餐廳”榮譽(yù)的餐廳。緊隨其后的是兩家西班牙餐廳，巴塞羅那的—— Disfrutar 和馬德里的Diverxo。

“世界50佳餐廳”評(píng)審團(tuán)由1,080名行業(yè)專家組成。該榜單由英國(guó)餐飲行業(yè)領(lǐng)先刊物《餐廳》于2002年創(chuàng)立。今年共有7家亞洲餐廳上榜。其中，新加坡Odette從第35位上升至第14位，榮獲“亞洲最佳餐廳”稱號(hào)。兩家曼谷餐廳Le Du和Gaggan Anand分別排名第15和第17位。它還包括三家東京餐廳Den (21)、Florilge (27) 和Szanne (37)。只有一家來(lái)自中國(guó)的餐廳上榜。

來(lái)自中國(guó)香港的大班樓是唯一一家入圍2023年“世界50最佳餐廳”的中餐廳。這家餐廳曾在2021年排名第10位，但這次跌至第50位。

與全球50家最佳餐廳名單一起揭曉的還有多項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)，包括全球最佳糕點(diǎn)師、酒店藝術(shù)獎(jiǎng)、可持續(xù)餐廳獎(jiǎng)等。其中，全球最佳侍酒師獎(jiǎng)得主是Diverxo的Miguel ngel Milln西班牙餐廳中，世界最佳女廚師獎(jiǎng)由墨西哥Rosetta餐廳的主廚埃琳娜·雷加達(dá)斯(Elena Reygadas)獲得，可持續(xù)餐廳獎(jiǎng)則頒給了專注于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)研究的南非。開(kāi)普敦Fyn 餐廳。

2023年“全球50家最佳餐廳”完整名單如下：

1.Central（秘魯利馬）2023年全球最佳餐廳/2023年南美洲最佳餐廳

2. Disfrutar（西班牙巴塞羅那）2023年歐洲最佳餐廳

3.Diverxo（西班牙馬德里）

4.Asador Etxebarri（阿泰克松多，西班牙）

5. Alchemist（丹麥、哥本哈根）酒店藝術(shù)獎(jiǎng)

6.Maido（秘魯利馬）

7.Lido 84（加爾多內(nèi)里維埃拉，意大利）

8. Atomix（美國(guó)紐約）最佳改進(jìn)獎(jiǎng)/2023年北美最佳餐廳

9.Quintonil（墨西哥墨西哥城）

10. Table by Bruno Verjus（法國(guó)巴黎）最佳新餐廳獎(jiǎng)

11. Trsind Studio（阿聯(lián)酋迪拜）2023年中東和北非最佳餐廳

12.A Casa do Porco（巴西圣保羅）

13. Pujol（墨西哥墨西哥城）

14. Odette（新加坡）2023年亞洲最佳餐廳

15.Le Du（泰國(guó)、曼谷）

16.Reale（意大利，桑格羅堡）

17.Gaggan Anan（泰國(guó)，曼谷）

18. Steirereck（奧地利維也納）

19.Don Julio（阿根廷布宜諾斯艾利斯）

20.Quique Dacosta（德尼亞，西班牙）

21.Den（日本，東京）

22.Elkano（西班牙格塔里亞）

23.Kol（英國(guó)倫敦）

24.Septime（法國(guó)，巴黎）

25.Belcanto（葡萄牙，里斯本）

26.Schloss Schauenstein（瑞士菲爾斯特瑙）

27. Florilge（日本東京）

28.Kjolle（秘魯利馬）

29.Borag（智利圣地亞哥）

30. Frantzn（瑞典斯德哥爾摩）

31.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）

32.Hia Franko（斯洛文尼亞科巴里德）

33.El Chato（哥倫比亞波哥大）

34.Uliassi（意大利，西尼加利亞）

35.Ikoyi（英國(guó)倫敦）

36.Plnitude（法國(guó)巴黎）

37.Szanne（日本東京）

38.丁香俱樂(lè)部（英國(guó)倫敦）

39.The Jane（比利時(shí)，安特衛(wèi)普）

40.Tim Rau餐廳（德國(guó)柏林）

41.Le Calandre（意大利，魯巴諾）

42.大教堂廣場(chǎng)（意大利阿爾巴）

43.Leo（哥倫比亞波哥大）

44.Le Bernardin（美國(guó)紐約）

45.Nobelhart Schmutzig（德國(guó)柏林）

46. Orfali Bros Bistro（阿聯(lián)酋迪拜）

47.Mayta（秘魯利馬）

48.La Grenouillre（法國(guó)，La Madeleine-Sous-Montreuil）

49.羅塞塔（墨西哥墨西哥城）

50. 大班樓（中國(guó)、香港）

圖片來(lái)源：品牌官網(wǎng)