看來這兩年，西蘭花在抗癌的路上越走越遠(yuǎn)了。曾有文章稱西蘭花是“抗癌之王”，時(shí)間跨度不小。只需搜索，您就會(huì)看到它。

圖片來源：搜索引擎截圖。最近，西蘭花出現(xiàn)在《科學(xué)》雜志上。哈佛大學(xué)的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，西蘭花和其他十字花科植物中的天然分子可以抑制腫瘤生長。

圖片來源：微博截圖從新聞截圖來看，似乎每天吃6斤原料就能抑制癌癥？換句話說，每天吃少于6磅的生西蘭花就能控制癌癥嗎？這是一件好事嗎？

事情沒那么簡單，今天我們就來詳細(xì)說說。西蘭花真的有抗癌作用嗎？是的，它就是吲哚-3-甲醇（以下簡稱I3C）。西蘭花含有硫代葡萄糖苷，可分解為I3C。屬于十字花科的蔬菜，例如卷心菜和羽衣甘藍(lán)，也含有這種成分。 I3C通過重啟抑癌基因，恢復(fù)基因組自身對原癌基因的監(jiān)視功能來實(shí)現(xiàn)抗癌。

近年來，激活抑癌基因已成為一種新的治療策略。目前關(guān)于癌細(xì)胞中的抑癌基因是否處于封閉或半封閉狀態(tài)的研究還很少，但上述對西蘭花的研究給我們帶來了新的希望。更簡單地說，是這樣的：人體細(xì)胞中有抑癌基因，是為了預(yù)防癌癥而設(shè)計(jì)的，但是癌細(xì)胞中有一種非常不好的酶，專門抑制抑癌基因；西蘭花中的抗癌成分可以將這種不好的酶殺死，然后抑癌基因就可以再次發(fā)揮作用，癌細(xì)胞就不能再囂張了！

這種非常糟糕的酶WWP1在多種癌癥中都有高表達(dá)，例如前列腺癌、乳腺癌和肝癌，這可能導(dǎo)致抑癌基因PTEN失活。在這項(xiàng)研究中，抗癌成分I3C對WWP1的抑制作用得到恢復(fù)，PTEN具有積極的健康意義。也就是說，西蘭花中的這種抗癌成分對前列腺癌、乳腺癌和肝癌更有效！到底應(yīng)該吃多少才能達(dá)到抗癌效果呢？治療劑量方面，本研究中小鼠實(shí)驗(yàn)中使用的I3C劑量為20mg/kg。如果是一個(gè)50kg的成年人，那么需要攝入1g的I3C。十字花科蔬菜和油菜籽I3C的提取率在參考文獻(xiàn)中有報(bào)道。提取率為1.85g/g，因此需要攝入540kg才能達(dá)到治療劑量！超過成人體重的10倍。

現(xiàn)在很多新聞報(bào)道都會(huì)提到抗癌食品，但食物中含有抗癌成分并不意味著吃該食物就可以預(yù)防癌癥?？拱┌ㄖ委熀皖A(yù)防。如果想要達(dá)到治療效果，就需要達(dá)到一定的劑量。僅靠吃食物來達(dá)到癌癥的治療劑量只是杯水車薪。

不過，從預(yù)防角度來看，經(jīng)常食用西蘭花、羽衣甘藍(lán)等十字花科蔬菜還是值得提倡的。還有哪些食物具有抗癌作用？含有抗癌成分的食物還包括香菇（香菇多糖）、竹蓀（竹蓀多糖）、苦瓜（粗提物）、枸杞（枸杞多糖）、大蒜（二烯丙基二硫化物）和生姜（姜黃） 素食）、丁香、肉豆蔻（丁子香酚）、肉桂（肉桂醛）等調(diào)味品。

以MPSSS為例，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)注射劑量為25mg/kg。按成人體重50kg計(jì)算，所需劑量為1.25g/人/天。按香菇中MPSSS的提取率為0.16%計(jì)算，則需要香菇的用量為781g，但這只是注射劑量。如果食物通過消化道攝入，考慮到消化吸收率，需要吃的香菇量就會(huì)大大增加。

因此，吃抗癌食品還是以預(yù)防為主。僅通過食物攝入來達(dá)到治療劑量仍然非常困難。另外，吃飯時(shí)一定要保證營養(yǎng)均衡。沒有必要瘋狂吃含有抗癌成分的食物。