酒店管理專業(yè)分支、課程簡(jiǎn)介

什么是酒店（旅游）管理

酒店管理是指在一定的生產(chǎn)方式和條件下，遵循客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的要求。按照一定的原則、程序和方法。有效地計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督和協(xié)調(diào)飯店的人力、物力、財(cái)力及其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。以最少的勞動(dòng)支出取得最大經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過(guò)程。

酒店管理是管理者為了使飯店實(shí)現(xiàn)既定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在接待服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行計(jì)劃、組織、指揮、控制、規(guī)范等管理活動(dòng)的總稱。酒店管理包括經(jīng)營(yíng)和管理。酒店管理的重要實(shí)踐是管理者要履行管理職能，充分發(fā)揮管理作用，保證酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

旅游管理學(xué)科是工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科。旅游管理是研究旅游企業(yè)管理的一門新興學(xué)科。隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化和中國(guó)加入世貿(mào)組織，中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)已成為中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)體系中最具活力的部分。旅游管理專業(yè)是一門交叉旅游、管理、文化等學(xué)科的綜合性專業(yè)。其目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)、能在各級(jí)旅游行政部門、旅游企事業(yè)單位、各類企業(yè)從事旅游管理和現(xiàn)代企業(yè)管理的高級(jí)專門人才。

中美酒店（旅游）管理比較

美國(guó)很少有學(xué)校提供純粹的旅游管理碩士學(xué)位。目前，只有喬治學(xué)院躋身前100名學(xué)校之列。

華盛頓大學(xué)、密歇根州立大學(xué)等多所學(xué)校設(shè)有旅游管理專業(yè)。許多學(xué)校提供酒店/酒店管理、餐飲管理或活動(dòng)管理課程。從行業(yè)角度來(lái)看，旅游管理包括以上三個(gè)領(lǐng)域。在專業(yè)申請(qǐng)方面，這些專業(yè)也都比較相似，所以一般建議學(xué)生在申請(qǐng)旅游管理的同時(shí)，在美國(guó)申請(qǐng)酒店管理、餐飲或會(huì)展管理等專業(yè)。

美國(guó)很多大學(xué)將旅游和酒店管理結(jié)合起來(lái)，所以國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)旅游管理的學(xué)生也可以申請(qǐng)美國(guó)的酒店管理專業(yè)。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域主要包括酒店業(yè)、旅游業(yè)、賭場(chǎng)、豪華游輪等。在美國(guó)學(xué)習(xí)酒店管理不僅僅是坐在圖書(shū)館里紙上談兵。美國(guó)幾乎所有開(kāi)設(shè)酒店管理專業(yè)的學(xué)校都有自己相應(yīng)的酒店為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。學(xué)校的教學(xué)采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式。學(xué)生在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，將獲得實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在實(shí)際工作中鍛煉能力。一些學(xué)校的學(xué)生食堂也出租給酒店管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)。

酒店（旅游）管理專業(yè)分部

專業(yè)分支很多，每個(gè)學(xué)校都有自己不同的規(guī)劃，比如：

營(yíng)銷管理酒店?duì)I銷

運(yùn)營(yíng)和收入

管理運(yùn)營(yíng)和收入管理

房地產(chǎn)金融和

管理房地產(chǎn)金融與投資

餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)行業(yè)

旅游旅游

餐廳運(yùn)營(yíng)酒店運(yùn)營(yíng)

酒店（旅游）管理核心課程

大多數(shù)開(kāi)設(shè)酒店（旅游）管理專業(yè)的學(xué)校都開(kāi)設(shè)以下課程（核心課程）：

培訓(xùn)班）

人力資源管理

人力資源管理

酒店管理策略

酒店策略

信息系統(tǒng)管理

信息系統(tǒng)管理

營(yíng)銷和酒店業(yè)

酒店業(yè)營(yíng)銷

酒店及旅游管理

酒店及旅游業(yè)運(yùn)營(yíng)分析

酒店及旅游管理運(yùn)營(yíng)分析

酒店及旅游管理

財(cái)務(wù)管理和酒店服務(wù)

酒店服務(wù)財(cái)務(wù)管理

此外

密歇根州立大學(xué)和

內(nèi)華達(dá)大學(xué)設(shè)有食品服務(wù)管理

餐飲服務(wù)管理

酒店（旅游）管理就業(yè)方向

說(shuō)到酒店管理，大多數(shù)人都會(huì)想到畢業(yè)后去酒店工作。事實(shí)上，并不限于此。如果你學(xué)的是餐飲服務(wù)行業(yè)，將來(lái)可以從事公共餐飲銷售經(jīng)理、采購(gòu)主管、或者餐飲服務(wù)主管等工作；如果你的專業(yè)是市場(chǎng)營(yíng)銷，你可以申請(qǐng)酒店銷售和營(yíng)銷經(jīng)理的職位。其他還包括人力資源管理總監(jiān)、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、酒店地產(chǎn)融資師、顧問(wèn)等。除了在酒店各個(gè)部門工作外，所有與酒店旅游相關(guān)的行業(yè)都需要這方面的人才，而傳統(tǒng)的高付費(fèi)咨詢、投資銀行、培訓(xùn)和律師事務(wù)所也不例外。