民以食為天，餐飲對(duì)于中國(guó)人的重要性不言而喻。也創(chuàng)造了消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大的渠道機(jī)會(huì)。 2010年至2018年，我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢(shì)。尤其是2018年，我國(guó)餐飲業(yè)收入427.16萬億元，首次突破4萬億元大關(guān)。

在飲料行業(yè)，面對(duì)如此巨大的市場(chǎng)，歷來有“得食者得飲者得天下”之說。從裝修豪華的酒店、西餐廳，到到處扎根的火鍋店、燒烤攤，餐飲渠道一直都是各種品牌。必勝堡壘，也迸發(fā)出細(xì)分化、多元化的消費(fèi)機(jī)會(huì)。原本不太受關(guān)注的飲料包裝行業(yè)也出現(xiàn)了多元化趨勢(shì)，打破了單一玻璃容器壟斷的市場(chǎng)格局。

解辣、解疲勞、解酒、助消化等功能性飲料受到餐飲渠道消費(fèi)者的青睞。高品質(zhì)的包裝已成為吸引消費(fèi)者、擴(kuò)大市場(chǎng)份額的必然選擇。那么，作為食品人，你知道與其相匹配的包裝分類嗎？

玻璃瓶

因?yàn)轱嬃峡梢愿玫乇４?，在這個(gè)過程中氣體不會(huì)損失，味道也不會(huì)受到任何影響，使味道更加鮮美。大多數(shù)飲料制造商選擇玻璃容器進(jìn)行灌裝。此外，玻璃瓶還具有以下特點(diǎn)：可回收性、耐受性高、化學(xué)穩(wěn)定性好，使其很受制造商的歡迎。

塑料包裝

在當(dāng)今的飲料領(lǐng)域，塑料瓶在茶飲料、碳酸飲料、果汁、瓶裝水等包裝應(yīng)用中占據(jù)主要地位，具體分為以下幾種材質(zhì)：

1.PE（聚乙烯）

PE是世界上產(chǎn)量最多的合成樹脂，也是消耗量最大的塑料包裝材料。聚乙烯產(chǎn)品分為低密度、中密度、高密度三種。利用PE良好的熱封性能，可采用各種復(fù)合材料制成的容器盛裝果汁等各種飲料。

鑒別特征：一般來說，PE包裝手感光滑、柔軟、潤(rùn)滑，用牙齒咬時(shí)顯得稍軟。

2.PP（聚丙烯）

聚丙烯透明包裝瓶的發(fā)展是近年來國(guó)內(nèi)外塑料包裝的熱點(diǎn)話題。隨著透明改性劑——成核劑的研制成功，在普通PP中添加0.1%0.4%山梨醇二甲苯（苯甲醛）成核劑，生產(chǎn)出的高透明PP瓶可廣泛用于熱滅菌，如濃縮果汁等飲料包裝需要高溫灌裝，價(jià)格實(shí)惠，耐壓耐溫，使其成為PS、ABS、PET、PE瓶的新競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

鑒別特征：一般來說，PP質(zhì)地較硬，手感略顯粗糙。折疊后折痕呈白色，顏色比PE白。

3.PVC（聚氯乙烯）

PVC大致可分為硬質(zhì)制品、軟質(zhì)制品和糊狀制品三類。用注射拉伸吹塑方法生產(chǎn)的PVC瓶無接縫，瓶壁厚度均勻，可用于盛裝可樂、汽水等碳酸飲料；擠出吹塑法生產(chǎn)的PVC瓶?jī)H適用于盛裝果汁和礦泉水。

4.聚酯（PET或PETP）

二軸拉伸吹塑法生產(chǎn)的PET瓶具有“容量大、透明、直觀性強(qiáng)、輕便易開、可冷藏、攜帶方便、堅(jiān)固、可回收”等特點(diǎn)，為其發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)前景。從全球主要飲料國(guó)家的市場(chǎng)占有率來看，碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、瓶裝水四大飲料包裝中，PET瓶占據(jù)70%以上。

鑒別特征：透明度好，表面光澤度高，具有玻璃般的外觀。是最適合替代玻璃瓶的塑料瓶。

罐頭的

飲料包裝罐分為二片罐和三片罐，還有新興的鋁質(zhì)BC罐。二片罐主要由鋁合金板制成，多用于包裝碳酸飲料；三片罐主要由鍍錫鋼板（馬口鐵）制成，多用于包裝非碳酸飲料。

兩片罐

兩件式罐子于20 世紀(jì)中葉推出。整個(gè)包裝罐由罐身和罐蓋兩部分組成，故稱為二片罐。二片罐的罐體由薄金屬板制成，使用沖頭通過拉伸成型模具，使其拉伸變形，使罐底和罐體成為一體。

三片罐

三片罐已經(jīng)使用了近200年。雖然經(jīng)過多次改進(jìn)，但其基本構(gòu)成仍然是由三片金屬片（多為馬口鐵）制成：罐身、罐底、罐蓋，故名“三片罐”。普通三件套的底部和蓋子可以具有相同的形狀、尺寸和制造方法，統(tǒng)稱為蓋子。

鋁BC罐

采用鋁材制成，更加輕便。能更有效地隔絕陽(yáng)光和氧氣，鎖住新鮮度，防止飲料變質(zhì)。也更適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，降低破損率。因此，吸引了更多想要進(jìn)軍高端飲料領(lǐng)域的企業(yè)的關(guān)注。

其他

利樂磚（利樂包、利樂枕）

利樂包裝由瑞典利樂公司發(fā)明并獲得專利，是目前世界上最受歡迎的乳制品和飲料包裝之一。主要有利樂枕式、利樂磚式、利樂屋式三種形式，可用于巴氏滅菌和UHT瞬時(shí)高溫滅菌。該包裝的特殊之處在于至少有六層復(fù)合材料——鋁箔層：核心絕緣層； PE層：主要密封層，增強(qiáng)強(qiáng)度和韌性；紙板層：支撐、強(qiáng)度、減重，還有印刷面。其中，利樂枕頭成本相對(duì)較低，適合中低端產(chǎn)品。

識(shí)別特征：呈立方體形狀，小包裝有吸管孔，包裝上附有吸管；大包裝通常有螺旋蓋；袋子柔軟，但有一定的厚度。大多數(shù)產(chǎn)品都是采用滾刀切割方式印刷的（圖案單元約占面積的一半，因此在流水線填充、切割、封合時(shí)可以忽略圖案對(duì)位，以降低成本，提高效率。當(dāng)然，還有對(duì)位絲網(wǎng)，它是更貴。）通常包裝上會(huì)有醒目的“利樂”標(biāo)志。

康美包

該技術(shù)源自德國(guó)，隸屬于瑞士SIG集團(tuán)，該集團(tuán)是利樂最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在世界許多地區(qū)，它甚至超過了利樂。結(jié)構(gòu)類似，也是多層的，但成本比利樂低。

標(biāo)識(shí)特點(diǎn)：與利樂進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)，因此在表面印刷質(zhì)量和印刷工藝靈活性方面均超過利樂。手感也比較硬，但質(zhì)地稍薄一些。大包裝通常還有螺旋蓋或可撕開的開口，例如匯源果汁。

新鮮的房子

這種包裝基本上是紙漿制成的，PE層只是涂層。與利樂和Combil有金屬層和PE膜層不同，密封性能較差，適合巴氏滅菌的新鮮產(chǎn)品。因?yàn)榘褪蠝缇a(chǎn)品的保質(zhì)期通常不到15天，而乳制品的保質(zhì)期只有7天，所以還是沒有問題的。

識(shí)別特征：有屋頂！有些是中心對(duì)稱的屋頂，有些是傾斜的屋頂！反正還有屋頂！這正是鮮牛奶的特點(diǎn)。

利樂棱柱

利樂的高端包裝產(chǎn)品具有易于握持的八角形瓶身和易于飲用的旋入式瓶蓋。光明莫斯利安、伊利安慕斯等常溫酸奶的包裝就是典型代表。

利樂TT罐

它也是利樂公司的產(chǎn)品。整體造型和撕拉式設(shè)計(jì)，讓它成為君樂寶一樣純粹的享受。

除了餐飲渠道常見的飲料包裝材料外，還有：

普通塑料軟袋

材質(zhì)：PE/PP/PA/PVC，單層，密封性差，價(jià)格低，不遮光，不抗紫外線。

鑒別特征：柔軟、薄、半透明、易折斷。

塑料立袋

材質(zhì)為PP/PA/PET，單層，較厚，密封性能比較好。大多數(shù)有PET瓶口和螺旋蓋設(shè)計(jì)。

識(shí)別特點(diǎn)：底部形狀使產(chǎn)品更容易站立，表面比較光亮，印刷可以比較精細(xì)。

貝利袋

法國(guó)PrePak公司的專利包裝主要由PE制成，多層復(fù)合，并有黑色薄膜層，隔離光線和紫外線，避免影響產(chǎn)品。高端產(chǎn)品有鋁膜層。

鑒別特征：不透明軟袋，易破裂。中低端乳制品和植物蛋白飲料居多。

愛貝殼包

瑞典Ecolean公司專利，由PE和碳酸鈣制成。沒錯(cuò)，它就是碳酸鈣，和雞蛋殼的主要成分是一樣的，所以這款包的中文版很形象地翻譯為“愛心貝殼包”。由于碳酸鈣的添加使得該包裝比其他純聚烯烴材料包裝更容易降解，環(huán)保也成為其重要賣點(diǎn)。

識(shí)別特征：軟包，整個(gè)包形狀像西式奶瓶，有充氣手柄，底部設(shè)計(jì)為可站立。完整圖文來源：Food Board 如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系編輯刪除

黃金搭檔復(fù)合蛋白牛奶飲料