中國(guó)米飯、意大利燴飯、芒果糯米飯

從現(xiàn)在開始，各種米飯美食

穩(wěn)定準(zhǔn)確——輕松搞定無(wú)后顧之憂！

大米的分類|品種

圖片來源foodrepublic

米飯可以

按長(zhǎng)度、味道、顏色和香氣分類

長(zhǎng)度

大米按長(zhǎng)度分為長(zhǎng)粒米（Long Grain Rice）、中粒米（Medium Grain Rice）、短粒米（Short Grain Rice）。長(zhǎng)米吃起來硬，短米吃起來粘。由于壽司米要求粘性強(qiáng)，所以使用短粒米。

從左到右分別是長(zhǎng)粒米、中粒米、短粒米

口感按口味可分為糯米和蒸谷米。煮熟的大米煮熟后質(zhì)地堅(jiān)硬，是地中海抗炎飲食中的常青樹。糯米適合制作甜點(diǎn)或特色小吃。

左邊是蒸谷米，右邊是糯米

顏色顏色按顏色分為精白米、糙米、紫禁黑米和野生米。糙米富含礦物質(zhì)和維生素，常用于南美和非洲美食。黑米有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，煮熟后會(huì)變稠。菰米蛋白質(zhì)含量高，常用于調(diào)味。

上排從左到右是白米和糙米，下排從左到右是黑米和野生米。

香香按香氣可分為印度香米和茉莉香米。印度香米是印度美食中常用的長(zhǎng)粒米，具有堅(jiān)果和爆米花般的香氣。茉莉香米，又名泰國(guó)香米，是我們最熟悉的中國(guó)米啦~

左邊是印度香米，右邊是茉莉香米

到底為什么有這么多種類的大米？

我不但看外國(guó)人臉瞎了，連看米飯也瞎了。

脖子長(zhǎng)來了！

現(xiàn)在給大家介紹一下世界上10種超級(jí)常見的大米

烹調(diào)成各種流行配菜

直接放進(jìn)口袋~。

超市常見的大米

圖片來源jessicagavin01Arborio Rice Arborio Rice

圖片來源jessicagavin Alborio 大米，也稱為意大利大米，是任何類型燴飯的完美選擇。它的淀粉含量很高，煮熟后質(zhì)地很粘。非常適合制作奶油蘑菇燴飯。淀粉和奶油的結(jié)合，會(huì)達(dá)到神一般的軟嫩口感！

應(yīng)用菜品奶油蘑菇燴飯、香腸豌豆?fàn)Z飯、番茄馬斯卡彭燴飯

推薦大米：Gallo Arborio Rice 500g

價(jià)格： 2.3002 巴斯馬蒂大米印度大米

圖片來源：jessicagavin 最常見的長(zhǎng)形巴斯馬蒂米是印度香米，在印度餐館里與咖喱搭配使用。喜歡吃硬米飯的朋友可以選擇購(gòu)買。具有堅(jiān)果香氣，與中餐搭配別有一番風(fēng)味~

應(yīng)用菜肴雞肉印度飯、羊肉印度飯、抓飯、咖喱菜肴

推薦大米：Tilda Basmati Rice 5kg

價(jià)格： 10.0003 黑米黑米

圖片來源jessicagavin 黑米對(duì)于所有中國(guó)朋友來說都很熟悉?？诟信磁?，帶有一絲甜味。非常適合煮粥或與白米混合制成雜糧米。黑米富含花青素，具有護(hù)眼、抗氧化等強(qiáng)大功效~

適用菜肴蒸黑米、Bubur Pulut Hitam

推薦大米：塞恩斯伯里泰國(guó)黑米500g

價(jià)格： 2.6504茉莉香米茉莉香米

圖片來源jessicagavin 茉莉香米是中餐中最常用的大米類型。它比印度香米稍短，香氣比印度香米更濃?？诟熊浥?，回味無(wú)窮。這是您正在尋找的夢(mèng)想大米。做中式炒飯的時(shí)候注意一下！適用菜品： 炒飯，拌飯，粥

推薦大米：青龍香米5kg

價(jià)格： 11.2805糙米糙米

圖片來源jessicagavin 糙米富含磷、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，還提供比白米更多的纖維。減肥時(shí)，可以用糙米代替白米，這樣可以讓你有飽腹感。它的質(zhì)地比白米更硬，煮的時(shí)間也更長(zhǎng)。糙米主要用于墨西哥美食，而Chipotle最喜歡的搭配就是糙米！應(yīng)用菜肴黎巴嫩肉飯（Mujadara）、墨西哥卷餅碗（Burrito Bowl）

推薦大米：萊拉印度香米2kg

價(jià)格： 4.0006紅貨米紅糙米

圖片來源jessicagavin 紅糙米富含維生素B、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，并且與糙米一樣纖維含量高。很有嚼勁，煮熟后顏色呈紅色。有的人愛不釋手，有的人則覺得味道太沒牙了，像口香糖一樣~

應(yīng)用菜：紅貨米釀茄子

推薦大米：有機(jī)紅米500g

價(jià)格： 2.0707半熟米半熟米

圖片來源jessicagavin 蒸谷米的加工方式與普通白米和糙米不同。將貝殼浸泡蒸熟，然后曬干、去殼。由于蒸谷米在米衣中浸泡的時(shí)間較長(zhǎng)，因此可以吸收更多的B 族維生素和鉀。它主要用于地中海美食。希臘菜最愛吃米飯，米飯煮熟后會(huì)變干，質(zhì)地堅(jiān)硬。

應(yīng)用菜肴Masala Dosa、Jambalaya Pilaf、五香雞肉Tachin

推薦米飯：Agrino 'Bella' 半熟米500 克

價(jià)格： 3.0008糯米糯米

圖片來源：jessicagavin 糯米的直鏈淀粉含量比其他類型的大米少，因此質(zhì)地粘稠。它常用于亞洲菜肴和甜點(diǎn)中，味道甜美。它可以蒸、煮或像燴飯一樣制作。將芒果切片，配上糯米和椰奶，最簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)啦~

應(yīng)用菜肴臘味糯米飯、八寶飯、芒果糯米飯

推薦米飯：泰味糯米200g

價(jià)格： 1.6909壽司米壽司米

圖片來源：jessicagavin 壽司米就是前面提到的短粒米。它質(zhì)地柔軟，具有超強(qiáng)的粘合效果。通常與米醋混合烹調(diào)，可用于制作壽司、紫菜包飯或夏威夷米飯。適用菜肴：壽司卷、手卷、握壽司、Poke Bowl

推薦米飯：Yutaka 壽司米500g

價(jià)格： 2.0010瓦倫西亞米瓦倫西亞米

圖片來源jessicagavin 巴倫西亞大米因其常見的種植地——西班牙巴倫西亞而得名。它是制作西班牙海鮮飯的專用大米。形狀圓而短，但吸水性強(qiáng)，做海鮮飯時(shí)能吸收湯汁，因此鮮味十足，美味可口！應(yīng)用菜肴西班牙海鮮飯（Paella）

推薦大米：VALENCIA RICE 1KG SIGNO

價(jià)格：1.86英鎊