營養(yǎng)學(xué)（工學(xué)士或醫(yī)學(xué)學(xué)士）畢業(yè)生應(yīng)具備的知識和能力（一）扎實掌握化學(xué)、生物學(xué)的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識；熟悉醫(yī)學(xué)相關(guān)知識和健康評估方法； （2）掌握人體營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識； （三）具有指導(dǎo)普通人群和特殊人群膳食營養(yǎng)搭配的能力； （四）具有科學(xué)指導(dǎo)餐飲行業(yè)營養(yǎng)配餐和食品、保健品行業(yè)產(chǎn)品營養(yǎng)配比和工藝的能力。設(shè)計能力； （五）具有開展?fàn)I養(yǎng)防治疾病的能力；掌握營養(yǎng)食品檢測、鑒定的知識和能力； （6）掌握文獻檢索和資料查詢的方法，能夠利用信息技術(shù)獨立獲取相關(guān)知識； （7）掌握一門外語，具有一定的計算機應(yīng)用能力。

專業(yè)課程1：專業(yè)基礎(chǔ)課：大學(xué)化學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)概論、生物化學(xué)、心理學(xué)、藥理學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)概論、微生物與食品微生物學(xué)、儀器分析、人體解剖學(xué)學(xué)習(xí)，基礎(chǔ)營養(yǎng)。 2、專業(yè)課程：人體營養(yǎng)學(xué)、疾病營養(yǎng)防治、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)檢測、烹飪與膳食管理、功能性食品加工技術(shù)、社區(qū)營養(yǎng)、健康評估。 3.專業(yè)選修課文獻檢索、專業(yè)外語、烹飪技術(shù)、食品加工與貯藏、普通臨床醫(yī)學(xué)、糕點技術(shù)、發(fā)酵工程、食品營養(yǎng)學(xué)、食品物理性質(zhì)、食品風(fēng)味化學(xué)、生物分離提取技術(shù)、烹飪原料理科、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、臨床營養(yǎng)學(xué)、運動營養(yǎng)學(xué)、老年營養(yǎng)學(xué)、美容營養(yǎng)學(xué)、糧油加工技術(shù)、肉類加工技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、食品衛(wèi)生、中草藥生物技術(shù)。

專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)識實習(xí)、烹飪與膳食管理實踐、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)檢測綜合實訓(xùn)、食品加工與功能食品加實訓(xùn)、社區(qū)營養(yǎng)調(diào)查與分析、健康管理綜合實訓(xùn)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）。

研究生專業(yè)包括食品科學(xué)、糧油及植物蛋白工程、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生。

高中科目關(guān)聯(lián)程度：語文C、數(shù)學(xué)D、英語B、物理C、化學(xué)A、生物A、計算機C、政治E、歷史E、地理D、藝術(shù)D、音樂E。

就業(yè)及薪酬1、就業(yè)范圍：國家醫(yī)療單位、醫(yī)院、療養(yǎng)院、療養(yǎng)院、軍隊、大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)、賓館、飯店、食品企業(yè)、保健品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)管部門、體育培訓(xùn)等中心等2 薪資B

該專業(yè)較好的大學(xué)有中山大學(xué)、上海交通大學(xué)、安徽醫(yī)科大學(xué)、暨南大學(xué)。