食品科學專業(yè)學生畢業(yè)之后就業(yè)的選擇面也是非常廣的：食品科學類畢業(yè)生主要在高等院校、科研單位和設(shè)計單位從事教育、科學研究和設(shè)計工作。大致有兩個方向：大、中型食品企業(yè)，從事科技開發(fā)和組織管理工作；有關(guān)公司的業(yè)務(wù)管理部門，從事經(jīng)營銷售、企業(yè)管理等工作。下面由出國留學網(wǎng)小編給你們介紹食品科學與工程就業(yè)前景！

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一、食品科學的概念

食品科學專業(yè)主要學習內(nèi)容是生物、化學、物理、生理和行為科學等，對于研究生來說，食品科學主要有四個研究方向：化學和生物化學，微生物學（包括發(fā)酵），工程技術(shù)，以及健康營養(yǎng)。研究內(nèi)容因為涉及到農(nóng)業(yè)、保藏、加工、動物科學、生物工程、健康衛(wèi)生、營養(yǎng)學等學科，所以食品科學專業(yè)一般設(shè)置在農(nóng)學院以及環(huán)境科學學院，即：The College of Agriculture & Environmental Sciences。

以下是與食品相關(guān)的一些學習方向：

Food Chemistry and Biochemistry 食品化學和生物化學

Foods and Nutrition食品和營養(yǎng)學：主要研究人類健康，包括維他命，鈣等人體必需的營養(yǎng)元素，食物平衡，癌癥預(yù)防等。

Nutrition 營養(yǎng)學：單獨的營養(yǎng)學，涉及到的面更加廣一些，可能會有學科間的交叉，但也有不同的側(cè)重方向，比如生物化學和分子營養(yǎng)學，側(cè)重研究營養(yǎng)控制、新陳代謝、營養(yǎng)治療等；人類臨床營養(yǎng)學，涉及到生理學、生理化學等，側(cè)重營養(yǎng)學在臨床治療以及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的應(yīng)用；另外就是上述的食物營養(yǎng)學。

Food Chemistry and Product Development 食品化學和產(chǎn)品研發(fā)

Food Science and Technology食品科學技術(shù)

二、食品科學的核心課程

1）食品的化學、微生物學及分析的先進技術(shù)和生產(chǎn)加工、生物學、毒物學、研究方法，包括這些東西是怎樣影響食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量還有食品的安全性；

2）產(chǎn)品安全、質(zhì)量性加工配置的設(shè)計；

3）全球范圍內(nèi)能影響食品市場和食品加工的關(guān)鍵因素，包括社會經(jīng)濟、政治及文化透視；

4）食品營養(yǎng)安全性配制及加工調(diào)整的要求；

5）樣品、檢驗、安全性配置、用料和質(zhì)量的方法使用。

三、食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景

“民以食為天”食品是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類維持生命與健康的第一需要。

然而，隨著時代的不斷進步，傳統(tǒng)的食品制造與食品簡單加工在食品工業(yè)中所占的比重日益下降。富裕起來的人們開始關(guān)注健康、營養(yǎng)，并形成一個龐大的潛在市場。高科技、高附加值的食品企業(yè)不斷出現(xiàn)，營養(yǎng)保健食品、生物食品、食品的精深加工業(yè)宜居創(chuàng)出了很多馳名品牌。這些都為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了廣闊的舞臺。

四、食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向

學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所進行教學科研的工作等。

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