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煎餅，這種北方街頭小吃，相信大家都很熟悉。甚至在美國的一些城市也能看到它的身影。這不，最近紐約的兩名中國留學生開始在餐車里賣這種美食。

然而這樣的事情，本來是很多吃貨們的一件喜事，最近卻在網(wǎng)絡(luò)上引起了不小的轟動。有人質(zhì)疑留學生花費精力來美國街頭賣煎餅是否得不償失，甚至認為這是比“尷尬”更嚴重的問題。

紐約留學生一天賣掉150個煎餅

近日，《紐約時報》網(wǎng)站發(fā)布了一篇題為《中國煎餅占領(lǐng)曼哈頓》的報道，稱在北京、天津等北方城市，煎餅都是用隨處可見的街頭小吃車烤制的。用于在安靜的日子里溫暖雙手。在北京較高檔的社區(qū)，現(xiàn)行價格約為5 元，即77 美分。

雖然煎餅出身卑微，但制作煎餅卻堪稱一門藝術(shù)。醬汁是秘方。通常是甜豆沙和豆沙的混合物。它是煎餅風味的最大貢獻者。它的味道會蓋過辣椒、香菜和蔥花。

煎餅剛從中國來到舊金山灣區(qū)，涌入西雅圖，又成群結(jié)隊地降落在俄勒岡州波特蘭。現(xiàn)在它們席卷了曼哈頓、華盛頓廣場公園、市中心以及哥倫比亞大學周圍，讓人無法抗拒。

尤蘭達·李(Yolanda Lee)是北京人，在紐約佩斯大學主修市場營銷和藝術(shù)史，多卡次仁(Dolkar Tsering)是來自四川省的藏人，主修金融。經(jīng)典煎餅在紐約推出。他們從2014 年底開始，花了幾個月的時間從一個城市跑到另一個城市。他們品嘗了100多種煎餅，并向經(jīng)常愿意提供建議的街頭煎餅大師學習。

去年10月，兩名留學生駕駛著亮黃色的飛豬煎餅餐車走上街頭，為紐約大學商學院附近的學生提供服務(wù)，并吸引了一些中城的午餐人群。周一和周二下午，當餐車在哥倫比亞大學校園外的百老匯開店時，人群熙熙攘攘。

「飛豬煎餅」流動餐車

“我們原本想開一家非常非常小的餐廳，但紐約市的租金顯然令人望而卻步，”李說。 “但后來我意識到買一輛餐車會是一個更好的主意，因為煎餅本來就是要在街上賣的?！?

這輛餐車上的“北京原味”煎餅現(xiàn)在售價8美元一個。價格大約是北京的10倍。 Lee 和Tsering Drokkar 還在菜單上列出了幾個特殊選項。如果“北京原味”不滿足你，你還可以加上他們特制的五花肉。添加金槍魚的成本為9.50 美元。他們甚至提供無麩質(zhì)煎餅。

他們的生意很成功，平均每個工作日賣出150個煎餅。這兩位企業(yè)家并不是第一個在美國銷售中國煎餅的人。

企業(yè)家專門回國學習技能

Yolanda Lee 15歲左右赴美留學。她在大學主修商業(yè)和藝術(shù)史。畢業(yè)后，她開始賣煎餅，這著實讓很多朋友驚訝不已。 “有些朋友很驚訝，以為你讀了這么多年大學，就去賣煎餅了?！?

然而，Yolanda 和她的伙伴們花了很多時間研究看似簡單的煎餅。為了賣掉最正宗的煎餅果子，李友蘭遠赴天津拜師學藝。 “我特意回國去天津?qū)W做這個煎餅果，因為畢竟煎餅果是來自天津的?！?

比如，天津煎餅多用豆粉，山東煎餅多用拌面，北京煎餅多用白面粉。不同的比例有不同的味道。而且用的醬汁也是費了不少功夫。 “我們的醬料都不是現(xiàn)成的，都有秘方，需要長時間熬制，辣椒油也是我們自己炒的?！?

宮保雞丁、牛排、火腿、肉松、紅燒肉，李友蘭的煎餅攤根據(jù)采購的不同選擇當天烹制的口味。 “煎餅其實是一個很神奇的東西，煎餅其實和玉米餅很像，你覺得好吃的東西都可以放進去。我們的特色菜是紅燒肉煎餅，這紅燒肉也是我做了十幾年的一道菜。這是我媽媽做了一輩子的菜。”

“從那時起我們都增重了20 磅，”約蘭達·李(Yolanda Lee) 說。 “不是開玩笑。”

Yolanda 正在做煎餅。網(wǎng)絡(luò)圖

煎餅吸引國內(nèi)投資

紐約當?shù)夭┛虶rub Street 上個月報道稱，其他供應商正在向紐約人運送煎餅。此外，煎餅也已抵達歐洲。在倫敦和曼徹斯特，你可以看到“姐妹街小吃車”。

目前，Yolanda Lee的煎餅已經(jīng)吸引了來自中國的33,354筆投資，也算是緊跟時代潮流了。他們計劃將業(yè)務(wù)版圖擴展到祖國，在煎餅圣地北京推出“飛豬”煎餅。他們銷售的煎餅符合紐約市衛(wèi)生局制定的嚴格標準。這在中國是一個賣點，因為中國消費者永遠不確定街頭食品的來源。

“我們關(guān)注食品安全，希望整個生產(chǎn)線變得透明，”Yolanda Lee 說。

雖然煎餅攤在紐約曼哈頓開業(yè)還沒有多久，但已經(jīng)有很多人來這里尋找味道了。來美國10多年的郭老師是北京人。他聽朋友說這里開了一家北京煎餅水果攤，就過來嘗嘗。 “我記得小時候游泳后吃過這個，當然好吃?！?

除了讓在紐約的北京人緩解思鄉(xiāng)之情，李約蘭還希望讓更多的紐約人愛上地道的北京風味，更多地了解北京的獨特文化。

留學生賣煎餅可恥嗎？

《南方都市報》評論說，雖然當今社會越來越寬容，職業(yè)沒有高低之分，北大畢業(yè)生賣豬肉也能無恥，但在面對“驕傲者”的中國留學生時，似乎，他們選擇在街上賣煎餅。非技術(shù)工種的問題不能在“恥辱與否”這樣低的層面上討論。

中國煎餅正在占領(lǐng)曼哈頓，它們出現(xiàn)在華盛頓廣場公園、市中心和哥倫比亞大學周圍。圖為紐約“飛豬”煎餅攤。

為了論證自己的觀點，評論引用了一些作者在紐約讀本科的朋友的經(jīng)歷作為例子，說明美國大學已經(jīng)承受著巨大的學術(shù)壓力。另外，申請流動小吃攤牌照難度大，程序復雜（這是美國法律所要求的）。只有合法納稅人才能申請），這也需要大量的時間和精力。這些都說明，賣煎餅的留學生不注重學習，即使把擺地攤實習當作課程實踐項目，也沒有多大價值。

作者還舉了自己在國外讀書時的例子，他的導師午餐經(jīng)常只吃一根香蕉。相比之下，中國人在吃飯上花費了太多的時間和精力。所謂賣煎餅賺錢，不過是歐美華人開餐館賺錢的另一種變體。因此，如果國際學生沒有讀完數(shù)百頁的講義，然后跑出去賣煎餅，就好像聽說外國搜索引擎投資可回收火箭和無人駕駛技術(shù)，而中國搜索引擎則開始做外賣業(yè)務(wù)。人們心里不舒服。

此言論被網(wǎng)絡(luò)媒體轉(zhuǎn)載，網(wǎng)友也有不同的看法。有的人認為自己謀生沒什么不好，有的人則認為如果知道做煎餅，就不用讀那么多書了?！侗本┏繄蟆吩u論員郭遠鵬也發(fā)現(xiàn)，公眾對此事褒貶不一。他將反對意見概括為集中在以下幾個方面：一是留學最重要的是學習，賣煎餅會影響學習；其次，如果你是學習商業(yè)知識的學生，你還是可以賣煎餅的。然而，賣煎餅的留學生很多都是與商業(yè)無關(guān)的專業(yè)。有人說，因為賣煎餅很賺錢，對留學生來說不值得。最終的結(jié)果是他們賺了錢，卻學不到自己需要學習的知識。

評論最后得出的結(jié)論是，對于那些不認真學習的留學生來說，即使被束縛在課堂上又能做什么呢？

從不同的評論中可以看出，留學生在課堂上賣煎餅而不是認真學習，在大多數(shù)中國媒體評論員和網(wǎng)友心目中并不值得贊揚。然而，回顧《紐約時報》網(wǎng)站上第《中國煎餅占領(lǐng)曼哈頓》號原文，文章對兩位留學生的創(chuàng)業(yè)行為表現(xiàn)出了贊揚的態(tài)度。

《紐約時報》在原文中盛贊了留學生分三步賣煎餅的創(chuàng)業(yè)舉動。第一個表揚是對兩位中國學生的研究熱情的贊揚。他們稱贊自己愿意花幾個月的時間從一個城市到另一個城市品嘗100多種煎餅并向不同的煎餅大師學習。這也讓記者體驗到了如何把做煎餅從“出身卑微”變成一門藝術(shù)；第二個贊揚是對兩個人的創(chuàng)新精神，贊揚他們以敏銳的思維改進中國煎餅，在大小、口味和銷售方式上因地制宜，因此在短時間內(nèi)成功贏得了當?shù)厝说南矏垡欢螘r間內(nèi)，平均一個工作日賣出150個煎餅；第三個贊揚是對兩個人生意的成功，稱贊兩人從中國吸引了投資，甚至將業(yè)務(wù)版圖擴大回中國，符合時代潮流。 ——名學生獲得投資并成功創(chuàng)業(yè)。

《紐約時報》的文章只報道了兩名留學生成功創(chuàng)辦煎餅生意的經(jīng)歷。幾個月前接受新華社采訪時，《留學生賣煎餅》的主人公、北京女孩小李這樣說道：“如何選擇賣煎餅創(chuàng)業(yè)：15歲時，她去美國讀高中。她在紐約佩斯大學學習營銷和藝術(shù)，獲得本科學位。她曾在洛杉磯夢工廠實習，之后不斷嘗試創(chuàng)業(yè)，做過服裝、珠寶設(shè)計等，“都失敗了”。最終，她選擇了餐飲行業(yè)。除了困難之外，她還選擇了餐飲行業(yè)。創(chuàng)業(yè)的過程中，也是日復一日的辛苦，她每天早上5點就開始準備工作，她笑著告訴記者：“不做餐飲了?！比绻愀赣H要你做餐飲，他一定不是你的親生父親。餐飲真的很累?！?

近年來，越來越多的中國學生選擇出國留學，但人們對學生接受與中國不同的教育后的發(fā)展卻知之甚少。作為少數(shù)報道的例子之一，“留學生賣煎餅”在中國媒體的評論中被認為是“可恥的”，因為他們?yōu)榱速嶅X而浪費學習時間。據(jù)美國媒體報道，學生成功的學習過程可以體現(xiàn)在任何事情上。更可貴的是，這個學習過程并不局限于課堂，而是與當下社會緊密結(jié)合。

（未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載）

編輯：鐘瑛、妮娜

編輯：小喬