小伙伴們，你們有沒有感覺身邊越來越多的餐館關(guān)門了呢？小區(qū)附近開了幾年的湘菜館不見了，上班路上的早餐店也關(guān)門了。這不是你的錯(cuò)覺。餐飲業(yè)的“寒冬”真的來了！今年以來，全國(guó)已有72.3萬家餐飲企業(yè)注銷、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照，比去年同期增加4.6萬家。僅1月份，就有17.28萬家餐廳被“殺死”，是去年同期數(shù)量的兩倍多！

在餐飲行業(yè)，光開店面已經(jīng)不能賺錢了。比如，經(jīng)營(yíng)一家面館的劉老板，今年3月份的收入只有去年同期的三分之二；主營(yíng)奶茶的小友更慘，五一假期生意一落千丈……

為什么現(xiàn)在做餐飲生意這么難？首先，消費(fèi)者的錢包越來越緊。通脹高企，很多人工資沒有漲，或者減薪、下崗。他們只能勒緊褲腰帶過日子，飲食開支上也免不了要更加小心。其次，內(nèi)卷化太多，同質(zhì)化餐廳太多，都低價(jià)賣同樣的東西來吸引顧客。一旦無法贏得價(jià)格戰(zhàn)，就會(huì)被市場(chǎng)無情淘汰。

受此影響，不少餐廳老板開始對(duì)即將到來的半年感到悲觀。今年沒有淡季，因?yàn)槿甓际堑尽?‘賠錢又賺錢的日子還得繼續(xù)下去。

小商店日子不好過，大品牌也不好過?？觳瓦B鎖店熊貓年?duì)I收8億，如今倒閉，員工索要工資；曾經(jīng)在全國(guó)開設(shè)200多家門店的付小桃，如今門店不足30家；九毛九、奈雪等品牌也砍掉了子品牌……

更離譜的是，高檔餐廳也開始倒閉。被譽(yù)為北京意大利美食天花板的Opera BOMBANA餐廳宣布關(guān)門；上海著名的Osteria海鮮餐廳也將關(guān)閉；外灘一家開業(yè)不到半年的高檔餐廳也關(guān)門了……

如今，再好的餐館也難以生存。那些裝修豪華、用料考究的網(wǎng)紅餐廳不是更危險(xiǎn)嗎？確實(shí)，桃園軍村只剩下4家餐廳了，比如“早餐界的愛馬仕”； Habit，被譽(yù)為“漢堡界的愛馬仕”，全國(guó)僅剩1家店……

業(yè)內(nèi)人士表示，的成功等于現(xiàn)在不虧損。每天排隊(duì)的商店都是很幸運(yùn)的。這句話很感人，說明餐飲人正面臨著嚴(yán)峻的生存考驗(yàn)。

未來如此黯淡，餐飲業(yè)者該怎么辦？他們只能忍受。等待機(jī)會(huì)的到來，等待行業(yè)曙光的再次崛起。因?yàn)橹灰环艞?，總有一天每個(gè)人都會(huì)有陽光明媚的一天。

來吧，餐飲人們！讓我們一起生存下去，直到最后的勝利！