近年來，人們對(duì)洗碗機(jī)的評(píng)價(jià)褒貶不一，兩極分化。主要爭(zhēng)論在于兩點(diǎn)：用水量和清潔效果。近年來，隨著洗碗機(jī)在中國(guó)家庭的普及，已經(jīng)有很多內(nèi)容證明洗碗機(jī)比手洗具有更突出的節(jié)水能力。相反，清潔效果無法量化。這個(gè)問題只有用過洗碗機(jī)的人才懂。

其實(shí)，我們?nèi)粘ｏ嬍持械乃苄?、油溶性污漬，對(duì)于洗碗機(jī)來說并不難。比如，把沾有茶漬的玻璃杯、火鍋碗等扔進(jìn)洗碗機(jī)，效果明顯比別人好。然而，一些需要鋼絲刷幫助清潔的粘性污漬一直是大多數(shù)洗碗機(jī)難以處理的問題。使用洗碗機(jī)的兩年里，我也遇到過這樣的情況：輕松等一個(gè)小時(shí)洗完，洗完后卻發(fā)現(xiàn)碗上有米粒，碗邊有蛋液。淚水在打轉(zhuǎn)，我的心在顫抖。

所以當(dāng)同事告訴我方太洗碗機(jī)W2有“高能泡泡洗”技術(shù)可以解決這個(gè)問題時(shí)，我很興奮，甚至花了不到一個(gè)小時(shí)就構(gòu)思出了這次體驗(yàn)的創(chuàng)意。

先讓它洗一下，然后我才能確信傳統(tǒng)洗碗機(jī)是否能洗干凈。主要取決于水壓和噴淋臂的設(shè)計(jì)。他們的清潔原理非常簡(jiǎn)單。洗碗機(jī)內(nèi)部有一個(gè)長(zhǎng)噴臂。進(jìn)行洗碗操作時(shí)，它在腔體內(nèi)旋轉(zhuǎn)，利用噴入其中的高壓高溫水來沖走污垢。但大多數(shù)洗碗機(jī)只有上下兩個(gè)臂，水流無法達(dá)到360全覆蓋效果，造成難以清洗的死角。

因此，比較高端的洗碗機(jī)會(huì)增加噴淋臂的數(shù)量并改變形狀，以增強(qiáng)清潔效率。我體驗(yàn)過的方太洗碗機(jī)W2也是如此。洗碗機(jī)內(nèi)部使用四個(gè)噴淋臂。底部和中間層有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的噴臂，上面有多角度的水孔，可以噴水。背部頂部和底部有兩個(gè)固定噴淋臂，確保淋浴時(shí)可以考慮到鍋邊、碗邊等棘手位置。

特別的是，這款洗碗機(jī)在清洗時(shí)并不是噴射純凈水，而是高壓噴射的水柱中混合著密集的微空化氣泡。這就是方太所說的“高能氣泡”。當(dāng)這些高能氣泡與餐具表面接觸時(shí)，瞬間爆炸的爆發(fā)力會(huì)感應(yīng)出局部高壓，瞬間松動(dòng)餐具上的頑固污漬。在強(qiáng)烈的噴淋和噴射力下，以前需要用鋼絲球清潔的粘性污漬更容易從餐具上剝落。當(dāng)然，僅僅說原理并不能驗(yàn)證實(shí)際效果。為了測(cè)試它的清潔能力，我拿了家里洗碗機(jī)經(jīng)常翻倒的餐具做了一次清潔測(cè)試。

對(duì)于任何洗碗機(jī)來說，最難解決的難題就是蒸蛋碗。一旦雞蛋煮過頭或干了，洗完后雞蛋上往往會(huì)有大片殘?jiān)吃谕脒叀Ｎ覈L試在這臺(tái)洗碗機(jī)上使用“超清潔”模式。我只是把碗直立放在下面的碗架上，沒有刻意扣住碗。經(jīng)過一洗，蒸雞蛋留下的污漬處理得非常徹底。

另外兩種難以清潔的污漬是飯碗和臉盆。在這款洗碗機(jī)上，最省時(shí)的“快洗”模式可以清潔洗碗機(jī)。為了節(jié)省資源，我省了兩頓飯的餐具來測(cè)試。當(dāng)啟動(dòng)洗碗機(jī)時(shí)，放入洗碗機(jī)的盆和盆已經(jīng)干燥，這也增加了面粉的粘附力。在如此惡劣的條件下，45分鐘的清潔效果還是令人滿意的。

“高能氣泡清洗”技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是可以徹底清潔污漬，附著力強(qiáng)。高能氣泡清洗的靈感來自于用于清潔船舶底殼的空化射流技術(shù)。即利用空化設(shè)備在水射流中誘發(fā)空化氣泡，將帶有空化氣泡的水射流噴射到潛艇表面。當(dāng)水中的氣泡在潛艇表面進(jìn)行爆破時(shí)，會(huì)發(fā)生強(qiáng)烈的剝蝕，帶走附著力強(qiáng)的藤壺等海洋生物。

但洗碗機(jī)的體積有限，方太對(duì)空化氣泡誘導(dǎo)裝置和噴淋水壓進(jìn)行了優(yōu)化。在空化效率方面，洗碗機(jī)內(nèi)的噴嘴和流道經(jīng)過專門設(shè)計(jì)?；诨鸺七M(jìn)器中液氣混合的原理，方太借用拉瓦爾噴嘴結(jié)構(gòu)，對(duì)洗碗機(jī)的噴嘴和流道進(jìn)行了升級(jí)，讓水流和空化氣泡更有效地混合。在水壓平衡方面，對(duì)噴淋臂的噴口進(jìn)行了模擬計(jì)算。就像底部噴臂上的17 個(gè)噴嘴一樣，氣流分離和湍流損失被最小化。

底部噴臂上有不同噴水角度的噴水孔。

不僅有高溫高壓的水流沖刷，還有不斷爆炸的高能氣泡，增加了沖擊力。因此，面對(duì)附著力強(qiáng)且同樣難以洗掉的污漬，與普通洗碗機(jī)純水洗滌技術(shù)相比，泡沫洗滌的沖擊力更大，會(huì)帶來更干凈的效果。另外，當(dāng)水流中產(chǎn)生的剛性氣泡破裂時(shí)，會(huì)在餐具表面形成沖擊波。因此，與普通水流相比，氣泡擴(kuò)散所覆蓋的角度也可能更加棘手。因此，可以更有效地清洗一些特殊款式的餐具。

而這種清潔能力對(duì)于我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣來說是非常重要的。比如強(qiáng)力附著在炒菜勺子上的燒焦物體、每頓飯都必須包含的米面用具、煎炸用的多孔漏勺等，都需要更強(qiáng)的清潔力。

雖然在體驗(yàn)的過程中，我用的最多的還是快凈和日常模式。相比之下，超凈洗雖然時(shí)間較長(zhǎng)，但對(duì)于處理頑固污漬卻非常有效。炸漏勺上的舊油漬也可以在孔處清理干凈。這甚至讓我有一種想把抽油煙機(jī)的油碗扔進(jìn)去洗的沖動(dòng)。

除了提高清潔強(qiáng)度外，高能泡沫洗滌實(shí)際上還降低了洗碗機(jī)的能耗，同時(shí)達(dá)到更清潔的效果。而且我查了一下才知道，高能泡泡洗滌技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格。今年，方太聯(lián)合中國(guó)家用電器研究院對(duì)該技術(shù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，發(fā)布了首個(gè)泡沫洗滌技術(shù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《洗碗機(jī)氣泡洗清洗技術(shù)規(guī)范》。這也為洗碗機(jī)行業(yè)的清潔技術(shù)增添了新的標(biāo)準(zhǔn)。

在能源消耗方面，有合理的室間隔安排。當(dāng)我在2019年底購(gòu)買第一臺(tái)洗碗機(jī)時(shí)，行業(yè)還沒有能源消耗的量化指標(biāo)。當(dāng)時(shí)純粹以尺寸和功能作為選擇標(biāo)準(zhǔn)，直到2021年國(guó)標(biāo)《GB 38383-2019 洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)》正式實(shí)施。就像我們?cè)诳照{(diào)、冰箱、洗衣機(jī)上看到的“能效指標(biāo)”一樣，洗碗機(jī)大致可以通過“用水效率”來判斷能源消耗情況。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB38383-2019，洗碗機(jī)的水效率等級(jí)分為5級(jí)。數(shù)字越小，代表耗電量和耗水量越少。方太洗碗機(jī)W2的水效率屬于1級(jí)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，干燥指數(shù)不低于1.08，清潔指數(shù)不低于1.12。高能泡沫洗滌標(biāo)準(zhǔn)提交的答卷是干燥指數(shù)不低于1.10，潔凈指數(shù)不低于1.14，均高于國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基值。對(duì)應(yīng)這款方太洗碗機(jī)W2，干燥指數(shù)為1.20，清潔指數(shù)為1.22。該標(biāo)準(zhǔn)仍高于國(guó)家規(guī)定。

至于用水量，洗碗機(jī)上標(biāo)注的工作周期用水量為11.9L，這是標(biāo)準(zhǔn)清洗時(shí)間下漂洗+漂洗的用水量。實(shí)際使用中，我將洗碗機(jī)排水管連接到水桶上進(jìn)行測(cè)試?？紤]到日常生活，我們采用了最常用的快洗和日洗作為測(cè)試模式。

洗碗機(jī)在日常洗滌模式下運(yùn)行1 小時(shí)30 分鐘。第一次洗滌后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，共排放了約9L廢水3次。最后半小時(shí)，再次進(jìn)行沖淋，排出廢水約3L。

在快速清潔模式下，排出的水量要少得多。一次清洗耗時(shí)45分鐘，廢水排放量不足10L。

而我一般在使用快速清洗的時(shí)候，會(huì)采用更節(jié)能的“分室清洗”，即上層不工作，下層放餐具進(jìn)行清洗。我們家只有兩個(gè)人，每周只做飯3-4 次，而且只在晚上做飯。因此，常常會(huì)出現(xiàn)餐具數(shù)量比較少，用洗碗機(jī)清洗顯得浪費(fèi)的尷尬。針對(duì)這種情況，方太洗碗機(jī)W2的“分室洗滌”就非常人性化了。

打掃的時(shí)候，我特意中途停下來，觀察內(nèi)腔的變化。洗碗機(jī)中間會(huì)突出一個(gè)隔板，將漂洗水集中在下部碗碟架上。即使是高壓水噴也不會(huì)阻礙上面的盤子。因此，也可以利用上層進(jìn)行存儲(chǔ)。下層洗滌，上層保存，互不影響。首先廚房空間不浪費(fèi)，其次用水量分配更合理。

這尤其適合兩三個(gè)人。每次沖洗的餐具數(shù)量不多，因此只有一半的空間用于洗滌，另一半用于存儲(chǔ)。當(dāng)遇到周末聚會(huì)，客人較多，餐具突然增多時(shí)，也可以控制局面，充當(dāng)家務(wù)的替代品。

最后一步是儲(chǔ)存和清潔的問題。洗完碗后，餐具上基本沒有殘留水分。但這并不意味著清洗后，您可以放心地將餐具留在洗碗機(jī)中而忽略它們。洗碗機(jī)內(nèi)還有水分需要干燥。一般洗碗機(jī)清洗后，內(nèi)腔會(huì)殘留洗鍋水的氣味。碗存放多日后打開門的那一刻，碗干凈了，但味道和心情卻復(fù)雜了。

碗上的殘?jiān)鼤?huì)落入底部的殘?jiān)@中。殘?jiān)@內(nèi)是否有殘?jiān)鼪Q定了洗碗機(jī)內(nèi)是否有異味。每次清洗后，方太洗碗機(jī)W2底部的殘?jiān)@都是干凈的，沒有米粒、油脂、菜葉殘留。渣籃下方還設(shè)有止回閥，洗完碗后自動(dòng)關(guān)閉，防止污水回流，大大降低了異味風(fēng)險(xiǎn)。光有渣滓還不夠。如果要將餐具存放在洗碗機(jī)中，需要保持干燥、防潮、防霉，保持環(huán)境無菌。

因此，對(duì)于洗碗機(jī)功能的底線來說，不僅洗滌就足夠了，烘干也是必不可少的。深碗底部積聚的一些水和洗碗機(jī)殘留的水滴可以通過強(qiáng)化干燥完全蒸發(fā)。特別是如果您每周只做飯一兩次，我強(qiáng)烈建議您清洗和干燥。選擇增強(qiáng)干燥后，洗碗機(jī)的工作時(shí)間將增加1小時(shí)。下腔兩側(cè)的熱烘干風(fēng)扇將水分帶走并排出洗碗機(jī)，保持內(nèi)腔干燥并達(dá)到高溫殺菌效果。

如需長(zhǎng)期存放，只要在洗滌前按下“清潔存放”，放入其中的餐具最多可存放7天。存放期間，洗碗機(jī)每?jī)尚r(shí)吹一次熱風(fēng)20分鐘，保持室內(nèi)環(huán)境干燥。對(duì)于依賴機(jī)器進(jìn)行洗碗雜務(wù)的人們來說，這省去了每次洗完后都要搬動(dòng)餐具的麻煩，讓他們可以將懶惰直接進(jìn)行到最后一步。

說到收納，我要表?yè)P(yáng)一下可折疊碗籃的設(shè)計(jì)。它的存在，將原來13套的體積增加到了15套的體積，以非常大的自由度擴(kuò)展了存儲(chǔ)空間。比如，吃飯時(shí)不需要存放醬菜，但也不能沒有。架子立起時(shí)，可將料板固定在中間，防止水流沖擊時(shí)移動(dòng)。不用時(shí)，可折疊起來，擴(kuò)大空間，放置常用的碗、杯等餐具。

左圖中，碗架豎立起來用來放置蘸碟，右圖中，碗架折疊起來，為咖啡杯騰出更多空間。這樣，一些奇形怪狀的餐具就有了去處。無論碗是深口排列還是垂直放置在平板上，碗籃都可以因地制宜地折疊。

如何選擇不切韭菜的洗碗機(jī)？對(duì)于非常熱門的家電產(chǎn)品，我們總能拿出一堆專業(yè)參數(shù)來判斷是否值得購(gòu)買。但像洗碗機(jī)一樣，即使去年接受度不斷提高以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們?nèi)匀缓茈y有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)可供參考。正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有參考資料，我才買了家里第一臺(tái)洗碗機(jī)。

作為一個(gè)割韭菜的人，在體驗(yàn)了方太洗碗機(jī)W2后，我也總結(jié)了一些購(gòu)買建議：

清潔是核心，清潔力的強(qiáng)弱可以從清潔技術(shù)、花灑臂數(shù)量、水壓強(qiáng)弱綜合判斷；機(jī)器上的水效率指示器是最直接的參考。數(shù)字越小，耗電量和耗水量越小。越少；出于健康考慮，干燥和殺菌功能是必要的。特別是對(duì)于平時(shí)做飯少，洗完碗又懶得動(dòng)的人；碗架不僅要看尺寸，還要看款式。折疊系統(tǒng)可用于擴(kuò)大容量或放置特殊餐具。需要注意的是，為了保證清洗效果，大多數(shù)洗碗機(jī)都要求餐具正確放置。建議您在使用前仔細(xì)閱讀說明，并根據(jù)需要放置?？偨Y(jié)一下我對(duì)這款洗碗機(jī)的使用體驗(yàn)，基于它在以上幾個(gè)方面的良好表現(xiàn)，價(jià)格自然比我的入門級(jí)洗碗機(jī)要貴很多。但我個(gè)人覺得這款洗碗機(jī)的體驗(yàn)是高于價(jià)格的。

從清潔能力上來說，比較符合我們家人的飲食習(xí)慣。油污較重、米粒、粘面粉等難洗餐具，通過超凈洗滌模式下的高能氣泡洗滌技術(shù)，可以徹底解決。當(dāng)不需要強(qiáng)大的清潔力時(shí)，還有一種更省時(shí)的模式來清潔它們。同時(shí)具有洗、洗、烘干、收納功能，對(duì)于偶爾心血來潮做飯又需要時(shí)間放松的家庭來說尤其友好。