我很愛(ài)吃。中餐永遠(yuǎn)都是我最愛(ài)， 西餐也讓我相當(dāng)著迷。但談到進(jìn)餐的方式與禮節(jié)，西餐桌上大把餐具和碟盤(pán)有點(diǎn)讓我們不知所措。可偏偏我又覺(jué)得，能在一定文化環(huán)境下得體地享受美食，應(yīng)該是對(duì)為你準(zhǔn)備這餐飯的人(們)最基本的尊重。所以盡管西餐禮節(jié)比較復(fù)雜，它還是值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。

  今天出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編就帶大家來(lái)認(rèn)認(rèn)刀叉，講講它們的用法吧!下次去赴商務(wù)晚餐，或者與你的男/女神出去吃高大上的西餐時(shí)說(shuō)不定就能用上呢。

餐桌布局

  首先談?wù)劜妥赖牟季?。如今美?guó)大多數(shù)的餐館(甚至包括一些米其林三星的餐館)都更崇尚簡(jiǎn)約隨意的風(fēng)格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示：

  叉子只有兩把，勺子和刀各一只。其實(shí)無(wú)論桌上有幾把刀叉，記住這個(gè)使用順序就沒(méi)有問(wèn)題了：從外往內(nèi)使用餐具。

  首先要用到的，應(yīng)該是喝湯的湯匙。喝完后主人/服務(wù)員應(yīng)該會(huì)幫你把湯盤(pán)和湯匙一起收走。

同理，個(gè)頭小一點(diǎn)的叉子在沙拉吃完以后也會(huì)收走。剩下的，就是用來(lái)吃主菜的餐具。

  稍微正式一點(diǎn)的西餐桌布局，其實(shí)就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖，這里多出了一對(duì)吃魚(yú)時(shí)用的刀叉。除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。餐盤(pán)的正上方是最后吃甜點(diǎn)時(shí)用的叉子和勺子。右上角多了一只吃海鮮時(shí)要用的白葡萄酒杯。

現(xiàn)在我們把一餐飯的每道菜拆開(kāi)來(lái)講講它們相對(duì)應(yīng)的餐具以方便理解。

湯

  一直覺(jué)得西方人喝個(gè)湯很憋屈，不理解湯在西餐里為什么要用盤(pán)子來(lái)盛，不能抱起來(lái)喝，也沒(méi)有中國(guó)湯匙每勺舀得多…… 不但如此，喝湯時(shí)握湯匙的手法也有講究：匙末端由右手食指和拇指輕輕捏住，拇指指甲朝上。喝湯時(shí)用湯匙從懷里往外舀。當(dāng)盤(pán)子里的湯快舀完時(shí)，也是輕微抬起盤(pán)子向外傾斜 --- 這樣避免湯汁因?yàn)橛昧μ蜑R到身上。

沙拉

  吃蔬菜一般用叉子就好。一般用不上刀。這里值得一提的是，我最愛(ài)的蔬菜之一，蘆筍是可以拿在手上吃的。除非蘆筍很長(zhǎng)，可以先用刀叉切短再用手送入嘴中。洋百合也是可以用手一葉一葉扳開(kāi)吃的。吃到中心的時(shí)候再用刀叉切開(kāi)主莖一點(diǎn)點(diǎn)吃。

魚(yú)肉

  在吃帶魚(yú)骨的魚(yú)時(shí)，用持叉的左手固定魚(yú)身，然后用持刀的右手切下部分魚(yú)肉，像梳子一樣慢慢將魚(yú)肉推到叉子上。如果端上來(lái)的魚(yú)如上圖一樣是沒(méi)帶魚(yú)骨頭的，則可以只用叉子。無(wú)論吃蔬菜，魚(yú)還是肉，如果只用叉不動(dòng)刀，則需要將叉子換到右手用。

肉

  與吃魚(yú)時(shí)不同，吃紅肉時(shí)握刀叉的手法稍有變化。因?yàn)榧t肉比魚(yú)肉要堅(jiān)韌很多，所以有力地捏住刀叉有助于更高效地切肉。假如把吃魚(yú)的手法比作拿筆一樣 --- 由拇指和食指捏住其它三只手指拖住刀叉的話，那吃肉的手法比較像哈利波特/赫敏握魔法棍的樣子， 同時(shí)食指需要直起緊貼刀叉柄。左手持叉固定大塊的紅肉，右手持刀將肉切成小片再由叉子送到口里。記得不要貪心，記得切一片肉吃一片肉，切勿切很多片留盤(pán)子里哦。

甜品

  吃甜點(diǎn)的時(shí)候就沒(méi)有刀了。叉子配合勺子是用來(lái)切甜點(diǎn)，堆食物到勺子里的餐具。如果吃的是水果派或蛋糕，只用叉子;如果是流質(zhì)的甜點(diǎn)，比如冰激凌或布丁，就只用勺子。

最后的碎碎念

 一些需要注意的小細(xì)節(jié)：

吃得再嗨也不能像上面《蒂凡尼早餐》的宣傳照一樣： 手肘都挪到了餐桌上。記得切食物時(shí)也不要在用刀叉時(shí)懸空。要自然垂在身體兩側(cè)就好。

喝咖啡時(shí)記得先把用來(lái)攪拌的勺子拿出杯子再喝。

雞腿再好吃也不要用手拿著啃。記得在盤(pán)子上切好再送到嘴里。

用餐巾的時(shí)候，一點(diǎn)點(diǎn)沾干凈嘴巴，不要豪抹。不用餐巾時(shí)，將它平鋪在大腿上。用餐時(shí)若需暫時(shí)離席，將餐巾留在椅子上。吃完離座時(shí)才可以將用過(guò)的餐巾放回桌上。這是因?yàn)槲鞣饺苏J(rèn)為沾過(guò)個(gè)人污垢的東西放回共享的餐桌上是非常不干凈的行為。

跟餐巾同理，一旦用過(guò)的刀叉也不應(yīng)該再回到桌上。如果需要放下刀叉勺，把刀叉/勺自然擺放在正在使用的盤(pán)子上，呈三角形 --- 這樣方便待會(huì)兒拾起繼續(xù)用。吃完后將餐具擺好放在盤(pán)子的四點(diǎn)鐘位。

最后應(yīng)該是最值得提醒的是：進(jìn)餐了就不要再拿起手機(jī)了!無(wú)論是短信還是接電話都不要在餐桌上拿起電話。